Un avant-goût du Sénégal à Fredericton
Chez Kindred, nous croyons que la communauté se construit grâce aux liens, au soutien et, bien sûr, à une cuisine savoureuse. À l'occasion du Mois de l'histoire des Noirs, nous avons voulu aller au-delà des mots et agir concrètement pour soutenir les entreprises locales détenues par des Noirs.
Lors de notre récente séance d'accueil des aidants, nous avons eu l'honneur de présenter les saveurs incroyables de Fatou's Healthy Eats Healthy Sips. Nos aidants ont pu déguster un délicieux buffet, et l'un des participants chanceux est même reparti avec une carte-cadeau pour découvrir par lui-même la magie du café !
Découvrez le cœur derrière les saveurs : l'histoire de Fatou
Si vous avez déjà fréquenté le marché nocturne Garrison ou le marché fermier Boyce, vous avez probablement senti les arômes alléchants qui émanent du stand de Fatou. Mais derrière ces plats se cache un parcours marqué par la détermination, qui s'étend de l'Afrique de l'Ouest au Nouveau-Brunswick.
Originaire de la pittoresque ville de Somone, au Sénégal, Fatou a découvert sa passion pour la cuisine grâce à une petite dose d'amour vache. Après lui avoir servi un repas, son père lui a fait remarquer avec humour qu'il était « bon à peine pour survivre ». Cette critique s'est transformée en une mission à vie : maîtriser l'art des saveurs.
Sa mère, Rokhaya Cisse-Sarr, cuisinière talentueuse et entrepreneuse, a été sa meilleure enseignante. Aujourd'hui, Fatou perpétue l'héritage de sa mère dans chacun des plats qu'elle crée.
Du Sénégal au 440 York Street
Lorsque Fatou s'est installée à Fredericton en 2019, elle n'a pas seulement apporté ses recettes, mais aussi une riche expérience dans le domaine de l'hôtellerie. Qu'il s'agisse de l'obtention d'un certificat de barman au célèbre hôtel Baobab ou de la gestion de propriétés et de services de restauration à travers le Sénégal, son sens des affaires est aussi aigu que ses talents de chef cuisinière.
Aujourd'hui, vous pouvez la retrouver dans son café situé au 440 York Street, où elle propose des plats à emporter pratiques qui ne sacrifient ni la santé ni le patrimoine.
Quelle est la prochaine étape pour Fatou ?
Nous sommes particulièrement enthousiastes à l'idée du lancement prochain de la gamme de boissons signature de Fatou ! Gardez l'œil ouvert en ligne et dans les magasins locaux pour découvrir : Red Bissap (hibiscus), Bissap blanc et Boissons au tamarin
Soutenez les producteurs locaux, mangez sainement
Soutenir des entreprises comme celle de Fatou, c'est plus qu'acheter un repas, c'est célébrer la diversité des histoires qui tissent la trame de nos villes. Nous vous encourageons à vous arrêter au 440, rue York, à saluer Fatou et à goûter aux saveurs du Sénégal ici même, à Fredericton.
